Flink CDC消费MySQL Binlog出现中文乱码问题

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mysql库中设置的是utf8mb4编码，单独sql查询mysql表没有出现中文乱码
使用flink datastream作业通过cdc消费mysql binlog并写到下游doris表时遇到字符串长度超长问题，我们是按mysql表schema创建的doris schema，就很奇怪为什么总是报字符串超长错误。于是将异常时的原始数据打印出来，才发现数据中只要包含了中文字符都会显示成乱码，要么都是???，要么都是其他莫名字符。
我按照网上搜索解答在flink-conf.yaml中添加了env.java.options=UTF-8，结果测下来还是会报同样的异常。请问这个问题要怎么彻底解决？谢谢！